春節(jié)將至，為保障節(jié)日期間人民群眾“舌尖上的安全”，營(yíng)造安全、祥和的節(jié)日消費(fèi)環(huán)境，我鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管、綜合執(zhí)法等部門(mén)聯(lián)合行動(dòng)，于近日對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位開(kāi)展了春節(jié)前食品安全專(zhuān)項(xiàng)大檢查。

此次檢查以大型餐飲單位、承辦“年夜飯”的酒店餐館、商業(yè)綜合體餐飲集中區(qū)、旅游景點(diǎn)及交通樞紐周邊餐飲單位為重點(diǎn)對(duì)象。執(zhí)法人員深入后廚操作間、原料倉(cāng)庫(kù)、清洗消毒間等關(guān)鍵區(qū)域，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)查看、查閱臺(tái)賬、詢(xún)問(wèn)從業(yè)人員等方式，進(jìn)行全方位、無(wú)死角的排查。

檢查內(nèi)容主要圍繞以下幾個(gè)方面展開(kāi)：一是嚴(yán)查主體資質(zhì)，確保餐飲服務(wù)提供者持有效證照經(jīng)營(yíng)；二是嚴(yán)管原料采購(gòu)，重點(diǎn)檢查食品及食品原料的進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度落實(shí)情況，嚴(yán)防來(lái)源不明、過(guò)期變質(zhì)的食材流入餐桌；三是嚴(yán)控加工過(guò)程，查看食品儲(chǔ)存、加工制作、餐具清洗消毒等環(huán)節(jié)是否符合規(guī)范要求，特別是對(duì)涼菜制作、生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)管；四是嚴(yán)防交叉污染，檢查食品處理區(qū)布局、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)及從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生狀況；五是督促落實(shí)食品安全主體責(zé)任，要求餐飲單位嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度，做好“年夜飯”等集體聚餐的報(bào)備與留樣工作。

從檢查情況看，大多數(shù)餐飲單位食品安全意識(shí)較強(qiáng)，管理較為規(guī)范。但檢查中也發(fā)現(xiàn)個(gè)別單位存在進(jìn)貨臺(tái)賬記錄不全、餐具消毒保潔不到位、食品貯存不規(guī)范等問(wèn)題。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)了責(zé)令改正通知書(shū)，要求相關(guān)單位立即或限期整改，并將在后續(xù)進(jìn)行“回頭看”，確保整改落實(shí)到位。對(duì)于涉嫌違法的行為，將依法予以查處。

檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員還積極向餐飲單位負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員宣傳食品安全法律法規(guī)和節(jié)日期間食品安全注意事項(xiàng)，要求其緊繃食品安全弦，切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，確保為廣大消費(fèi)者提供安全、放心的餐飲服務(wù)。

下一步，我鎮(zhèn)將持續(xù)加大春節(jié)期間食品安全監(jiān)督檢查力度和頻次，暢通投訴舉報(bào)渠道，及時(shí)處置食品安全隱患，全力守護(hù)好節(jié)日食品安全防線(xiàn)，讓全鎮(zhèn)人民度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、平安、健康的春節(jié)。